BRIOCHE POTIMARRON-CANNELLE

Hola ! On se retrouve dans une nouvelle recette : la première du blog !

Tu va te demander si je ne me suis pas trompé dans le titre en disant que je vais te partager une recette de brioche avec du potimarron mais non c'est bien le cas et c'est testée et approuvée. De plus c'est pile dans la saison : l'automne c'est l'époque des cucurbitacées !

Ingrédients :

500g de farine, 300g de potimarron, 1 œuf, 80g de beurre, 1 pincée de sel, 5cl de lait tiède, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 20g de levure fraîche( ou 1 sachet de levure de boulanger déshydrater), 80 g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de lait( pour dorer)

pour la garniture à la cannelle:

50g de sucre, 50g de cassonade, 80g de beurre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre

1) Coupez le potimarron, prélevez 300g de chaire et coupez-la en gros cubes. Faites-les cuire avec la peau à l'eau bouillante pendant 15 minutes. Egouttez les morceaux et écrasez-les avec une fourchette. Laissez refroidir la purée.

2) Préparez la pate: verser la farine, le sucre, le sel et la cannelle dans le bol du robot. Dans un petit bol, délayez le levure fraîche dans le lait tiède et incorporez le mélange à la farine. Travaillez le tout, ajoutez l'œuf battu et la purée refroidie. Lorsque la pate devient homogène, ajoutez le beurre ramolli coupez en morceaux. Pétrissez encore jusqu'à ce que la pate devienne bien lisse et qu'elle se détache du bol. Filmez le bol et laissez lever la pate, dans un endroit tiède, pendant 1 heure. Elle doit doubler de volume.

3) Préparez la garniture à la cannelle : mettez les sucres, le beurre et la cannelle dans une casserole. Faites cuire à petit feu, pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu. Laisser refroidir.

4) Dégazez ensuite la pate (appuyer sur la pate avec le poing pour en faire sortit l'air) sur le plan de travail fariné. Abaissez-la e un grand rectangle d'environ 0.5 cm d'épaisseur. Etalez la garniture à la cannelle et roulez le en rectangle sur lui-même. Coupez le boudin de pate en 10 gros tronçons que vous déposerez dans le moule (26cm de diamètre) tapissé de papier sulfurisé. Faites de nouveau lever, dans un endroit tiède, pendant 20minutes. 5) Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Badigeonnez la brioche de lait et saupoudrez-la de cassonade. Faites la dorer au four pendant 25 minutes.